.svg)
عصرونه: کی گفته تو هوای پاییزی بستنی نمی‌چسبه؟ این بستنی خرمالو ثابت می‌کنه اشتباه می‌کنید!
در روزهای خنک پاییزی، چه چیزی بهتر از یک دسر سالم و خانگی که هم طعم دلنشینی داشته باشد و هم از خواص میوه‌های فصل بهره‌مند شویم؟ بستنی خرمالو و موز، یک انتخاب هوشمندانه و خوشمزه برای کسانی است که به سلامتی و رژیم غذایی خود اهمیت می‌دهند. این بستنی میوه‌ای با بافت خامه‌ای و طعم جذاب، به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند یک جایگزین عالی برای بستنی‌های پرشکر صنعتی باشد. در ادامه، روش تهیه این جلاتوی میوه‌ای ساده و رژیمی را با تمام جزئیات خواهید خواند.
مواد لازم: ساده و در دسترس
به گزارش پارسینه ،این دستور برای ۲ نفر مناسب است و مواد اولیه آن به سادگی در دسترس هستند.
گام به گام: دستور تهیه جلاتوی خرمالو و موز
ساختن این بستنی خوش‌بافت، بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز و با چند مرحله ساده امکان‌پذیر است.
۱. آماده‌سازی و انجماد اولیه میوه‌ها
خرمالو و موز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
میوه‌های خرد شده را در یک ظرف دربسته یا کیسه زیپ‌دار، به مدت حداقل ۱ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت و یخ‌زده شوند. این مرحله برای ایجاد بافت مناسب ضروری است.
۲. ترکیب اولیه در میکسر
میوه‌های یخ‌زده را داخل دستگاه میکسر یا غذاساز پرقدرت بریزید.
شروع به میکس کردن کنید تا میوه‌ها کاملاً پوره و یکدست شوند و بافتی شبیه به بستنی نیمه‌منجمد پیدا کنند.
۳. افزودن طعم‌دهنده‌ها و نهایی کردن ترکیب
خامه صبحانه، زعفران دم‌کرده (برای رنگ بهتر) و در صورت تمایل کمی وانیل یا شیرین‌کننده دلخواه (عسل یا شکر) را به ترکیب اضافه کنید.
مجدداً مواد را برای مدت کوتاهی میکس کنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند و رنگ و عطر دلخواه به دست آید.
۴. انجماد نهایی و هم زدن برای بافت کشدار
مخلوط بستنی را در یک ظرف مناسب درپوش‌دار بریزید و به فریزر منتقل کنید.
نکته حیاتی: در ساعت اول انجماد، بستنی را هر ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و با قاشق یا همزن دستی به خوبی هم بزنید (اصطلاحاً پَروار کنید).
این هم زدن‌های متوالی از تشکیل کریستال‌های بزرگ یخ جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود بافت نهایی بستنی شما نرم و کشدار (مانند جلاتو) شود.
پس از تکرار این کار برای ۱ تا ۲ ساعت، اجازه دهید بستنی حداقل ۴ تا ۶ ساعت دیگر در فریزر بماند تا کاملاً سفت شود.
۵. سرو و تزئین
قبل از سرو، بستنی را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود و به راحتی با اسکوپ قابل برداشت باشد.
بستنی را در ظرف دلخواه سرو کنید و با تکه‌های میوه تازه، انواع مغزیجات (مانند پسته یا بادام) یا کمی سس شکلات تزئین نمایید.
فوت و فن‌های یک بستنی میوه‌ای حرفه‌ای
با رعایت چند نکته ساده، می‌توانید کیفیت بستنی خانگی خود را به طرز چشمگیری بالا ببرید:
اهمیت میوه یخ‌زده: حتماً از موز و خرمالوی کاملاً منجمد استفاده کنید؛ این کار اساس بافت خامه‌ای بستنی شماست و مانع آب انداختن آن می‌شود.
کنترل شیرینی: میزان شیرینی بستنی کاملاً به ذائقه شما بستگی دارد. اگر خرمالوهای شما به اندازه کافی شیرین هستند، می‌توانید شکر یا عسل را به طور کامل حذف کنید و یک دسر رژیمی و فوق‌العاده سالم داشته باشید.
نقش زعفران و وانیل:
زعفران غلیظ دم شده، علاوه بر عطر دلپذیر، به بهبود رنگ بستنی کمک کرده و آن را جذاب‌تر می‌کند.
افزودن وانیل می‌تواند طعم کلی بستنی را متعادل‌تر و خوشایندتر کند.
راز بافت کشدار: همانطور که اشاره شد، هم زدن بستنی در ساعات اولیه انجماد، بسیار کلیدی است. این کار هوادهی لازم را انجام می‌دهد و از تشکیل ذرات یخ ناخوشایند جلوگیری می‌کند.
این بستنی، یک دسر ساده، سریع، خوشمزه و سرشار از ویتامین‌های A و C (موجود در خرمالو) و پتاسیم (موجود در موز) است.
ارسال نظر